Овощной бульон

Пошаговый рецепт овощного бульон

Факты

Время «у плиты»:

10
мин.

Общее время:

70
мин.

Доступность ингредиентов:

в %

70%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

35%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

Что понадобится

Ингредиенты:

  • 200 гр. лука порея;
  • 200 гр. моркови;
  • 200 гр. шампиньонов;
  • 100 гр. фенхеля;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 3 веточки тимьяна;
  • 3 лавровых листа;
  • 30 гр. петрушки.

Оборудование:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Приготовление

Вы все еще пользуетесь бульонными кубиками и различными сухими «овощными» смесями? А знаете ли, что овощной бульон можно сварить за 50 минут, причем вашего внимания потребует лишь 5я часть этого времени.

Бульон получится очень легкий и насыщенный, а главное — натуральный. За одно приготовление вы получите около 2,5 л. насыщенного вкусами и ароматами бульона. Он станет отличной основой для супа или блюд вроде ризотто. Из остатков — сделайте заготовки, бульон отлично чувствует себя в морозилке, где может легко хранится до 4х месяцев.

Шаг 1. Нарежьте овощи

Лук порей помойте и тонко нарежьте.

Овощной бульон пошаговый рецепт Овощной бульон рецепт пошаговый

Также тонко нарежьте шампиньоны.

Легкий овощной бульон пошаговый рецепт: режем грибы

Лук.

Пошаговый рецепт овощного бульона: режем лук

Морковь.

Бульон овощной пошаговый рецепт: режем морковь

Фенхель.

Нарезаем фенхель для овощного бульона

Шаг 2. Сварите бульон

В большой кастрюле (3л. и больше) растопите 50 гр. сливочного масла. 

Готовим овощной бульон: растопите масло в кастрюле

Затем положите в нее нарезанные овощи из прошлого шага и потомите 5 минут.

Пошаговый рецепт овощного бульона: потомите овощи

Перемешивать часто не нужно, ограничьтесь парой перемешиваний за все 5 минут.

Перемешайте овощи в кастрюле

Влейте в кастрюлю 2,5л. холодной воды, положите 3 лавровых листка и 3 веточки тимьяна. Накройте крышкой и доведите до кипения.

Залейте кастрюлю водой. Готовим овощной бульон

Как закипит уберите огонь до минимума (я еще дополнительно переставляю кастрюлю на самую маленькую горелку) и готовьте 40 минут.

По прошествии этого времени выключите огонь, поднимите крышку, заложите 30 гр. петрушки, снова накройте крышкой и не включая огонь дайте настоятся 20 минут. За это время бульон как раз немного остынет.

Возьмите подходящую по размеру марлю и смочите ее водой. Отожмите, расправьте и сложите в два слоя. Затем положите ее в дуршлаг или сито.

Процедите бульон. Пошаговый рецепт овощного бульона

Процедите бульон в чистую кастрюлю/миску, а затем, подняв и завязав марлю хорошенько отожмите находящиеся в ней овощи.

Процедите бульон. Пошаговый рецепт овощного бульона

Бульон готов. Вы можете заморозить его (предварительно остудив до комнатной температуры) и хранить в морозилке до четырех месяцев. Либо уберите в холодильник и используйте в течении пяти дней.

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!