Простой сырный соус (без муки)

Пошаговый рецепт простого сырного соуса без муки

Факты

Время «у плиты»:

5
мин.

Общее время:

25
мин.

Доступность ингредиентов:

в %

90%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

60%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

Что понадобится

Ингредиенты:

  • 200 гр. сыра от 45% жирности, хорошо плавящегося;
  • 110 мл. молока;
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1/4 лимона (сок);
  • соль, перец.

Оборудование:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось.

Приготовление

Существует большое количество вариаций рецептов сырных соусов, как сложных, так и не очень. Из моей любви к быстрым и простым рецептам — я выбрал именно этот, здесь минимум ингредиентов и готовится он всего 5 минут.
В основном все соусы из сыра делаются на основе бешамель. То есть сначала кипятим муку с молоком, постоянно помешивая, а затем добавляем сыр. Здесь все несколько по-другому: мало того, что муки в рецепте нет — вместо нее мы используем крахмал, так и технология приготовления куда более проще.
Запомните главное: постоянно помешивать и не передержать. Также важно выбрать правильный сыр. Он должен быть жирным, хорошо плавится и не сворачиватся при нагревании. Можно взять чеддер, или попросить помощи в выборе у продавца.
Соус отлично подойдет к закускам вроде чипсов начос, а также к сендвичам, гамбургерам и другим бутербродам. Именно он фигурирует в рецепте гамбургеров с курицей и сырным соусом.

Шаг 1. Натрите сыр и смешайте с крахмалом

В первую очередь натрите 200 гр. сыра на крупной терке.
Пошаговый рецепт простого сырного соуса без муки
Пересыпьте его в большую миску и добавьте 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала. 
Пошаговый рецепт простого сырного соуса без муки: смешаем сыр с крахмалом
Хорошо перемешайте и оставьте на 10 мин.
Пошаговый рецепт простого сырного соуса без муки: перемешаем сыр с крахмалом

Шаг 2. Разогрейте сотейник на среднем огне, добавьте сыр и молоко

Разогрейте сотейник и положите в него подготовленный сыр и залейте молоком. Приправьте щепоткой соли и перца, и, постоянно помешивая, доведите содержимое до состояния соуса.
Пошаговый рецепт простого сырного соуса без муки: растопим сыр и вольем молоко
Когда сыр расплавится и все содержимое сотейника превратиться в единую массу — снимите с огня и добавьте сок четверти лимона. Еще раз хорошо перемешайте и перелейте в соусницу или используйте по назначению. На все это у вас должно уйти около 2х минут или меньше. Не передержите.
Пошаговый рецепт простого сырного соуса без муки: хорошо перемешаем растопленный сыр с молоком
Подавать сырный соус нужно сразу же, поскольку остывая он густеет, в итоге вы рискуете остаться с кусочком плавленного сыра вместо соуса. Но даже если это произошло — не беда: вы всегда можете разогреть его заново в сотейнике или микроволновке. В сотейнике — не забывайте постоянно помешивать, в микроволновке — выставьте мощность 400-500 ватт и разогревайте около 10 минут, перемешивая содержимое раз в 2-3 минуты.
Пошаговый рецепт простого сырного соуса без муки
Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!