Нежные куриные грудки в бальзамическо-медовом маринаде запеченные с овощами

Куриная грудка с бальзамически-медовом маринаде на подушке из запечного картофеля с помидорами черри: пошаговый рецепт с фотографиями

Факты

Время «у плиты»:

10
мин.

Общее время:

75
мин.

Доступность ингредиентов:

в %

80%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

60%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

?

Что понадобится

Ингредиенты:

Курица и овощи:

  • 2 куриных грудки;
  • 400 гр. картошки;
  • 150 гр. помидоров черри;
  • цедра лимона;
  • соль, перец, оливковое масло.

Для маринада:

    • 50 мл бальзамического уксус;
    • 2 ст. ложки меда;
    • 1 ст. ложка горчицы;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 0,5 ч. ложки сухого орегано;
    • 0,5 ч. ложки сухого базилика;
    • соль, перец.

Оборудование:

Приготовление

Куриные грудки — это самая проблемная и сложная в приготовлении часть курицы, их очень легко пересушить сделав твердыми и невкусными. Самое интересное, что многие люди думают, что это нормально. Белое мясо мол, оно и должно быть таким.

Нет.

Правильно приготовленные куриные грудки должны быть мягкими и сочными. И сейчас я расскажу вам, как сделать грудки нежными в независимости от того, что вы с ними делаете — жарите или запекаете. К сожалению, просто знаний будет недостаточно, и вам потребуется кулинарный термометр, чтобы измерить температуру внутри мяса и достать вовремя из духовки.

На самом деле все просто, просто запомните цифру 74. Именно при достижении температуры 74 градуса Цельсия куриная грудка будет полностью готова и еще не успеет потерять мягкость и сочность.

Если термометра нет — ставить крест на приготовлении блюда тоже не стоит. Во-первых, можно ориентироваться по времени: 25 минут при 205 градусах в духовке для маленьких грудок, 30 — для средних, 35 — для больших при той же температуре. Во-вторых, по прошествии этого времени аккуратно проткните грудку зубочисткой. Если она легко входит и сок, который вытекает из полученного отверстия прозрачно-белый — скорей всего грудка готова.

Ну что, попробуем применить полученные знания на практике?

Шаг 1. Духовку до 205 градусов. Готовим маринад для курицы

Сперва поставьте разогреваться духовку, при условии конечно, что вы планируете готовить блюдо сразу.

В блюдце смешайте 50 мл. бальзамического уксуса, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку горчицы. 2 зубчика чеснока мелко порубите или воспользуйтесь чеснокодавкой и добавьте в миску. Затем добавьте по пол чайной ложки сухих орегано и базилика, а также посолите и поперчите по вкусу.

Рецепт запеченных куриных грудок с овощами в бальзамическом соусе - пошагово: делаем маринад

Бальзамический уксус также можно разбавить винным 1:1. Т.е. взять по 25 мл того и другого.

Хорошенько все перемешайте, чтобы мед растворился.

Рецепт запеченных куриных грудок с овощами в бальзамическом соусе - пошагово: делаем маринад

Этого количества маринада точно хватит на 4 грудки, возможно даже на 6 небольшого размера.

Шаг 2. Замаринуем курицу

Мариновать мы будем в пакете: это удобно, не нужно пачкать дополнительную посуду, а главное — наше мясо контактирует с маринадом со всех сторон и его практически не нужно перемешивать.

Можно взять обычный целлофановый пакет, а можно пакет с зип-локом. Само-собой используем только новые пакеты.

Пакет уложите в большую миску, чтобы ничего не пролить, внутри разместите куриные грудки и залейте маринадом.

Рецепт запеченных куриных грудок с овощами в бальзамическом соусе - пошагово: маринуем грудки

Затем следует выпустить из пакета лишний воздух и закрыть/завязать его.

Рецепт запеченных куриных грудок с овощами в бальзамическом соусе - пошагово: маринуем грудки

Оставьте на 30 минут.

Вы можете замариновать мясо заранее и оставить в холодильнике на срок до 24х часов. Вкус от этого станет только лучше.

Шаг 3. Подготовьте овощи и распределите на противне

Помидоры черри разрежьте пополам, картошку на четверти или ломтики толщиной около 1 см.

Рецепт запеченных куриных грудок с овощами в бальзамическом соусе - пошагово: режем овощи

Противень застелите бумагой для выпечки и немного смажьте ее маслом.

Одним слоем, вперемешку, выложите на противень картошку и помидоры.

Рецепт запеченных куриных грудок с овощами в бальзамическом соусе - пошагово: раскладываем овощи на противне

Посолите хорошей щепоткой соли, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Сверху разместите замаринованные грудки и отправьте в духовку.

Рецепт запеченных куриных грудок с овощами в бальзамическом соусе - пошагово: кладем сверху на овощи куриные грудки

Шаг 4. Выпекайте 25-30 минут

Выпекайте 25-30 минут, проверяйте готовность грудок термометром втыкая его в мясо так, чтобы острый наконечник щупа оказался в центре самой толстой части мяса. Готовьте, пока термометр не покажет 74-75 градусов.

Если термометра нет — ориентируйтесь по времени и зубочистке.

После того, как курица будет готова — достаньте противень из духовки и отложите ее на отдельную тарелку и оставьте в теплом месте. Проверьте готовность картошки, и если сыровата — отправьте в духовку еще на 5-10 минут до получения желаемой золотистости.

Подавайте грудки на подушке из картофеля и помидоров черри. Дополнительно можете натереть сверху немного цедры лимона — для придания интересной цитрусовой нотки.

Куриная грудка с бальзамически-медовом маринаде на подушке из запечного картофеля с помидорами черри: пошаговый рецепт с фотографиямиКуриная грудка с бальзамически-медовом маринаде на подушке из запечного картофеля с помидорами черри: пошаговый рецепт с фотографиями

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!