Куриные грудки с розмарином и шпинатом в конверте из фольги за 15 минут

Диетические куриные грудки приготовленные на пару в конверте из фольги пошаговый рецепт

Факты

Время «у плиты»:

10
мин.

Общее время:

15
мин.

Доступность ингредиентов:

в %

75%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

40%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

Что понадобится

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки;
  • 100 гр. шпината;
  • несколько веточек розмарина;
  • лимон;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

Оборудование:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Приготовление

Сегодня у нас один из базовых французских рецептов — куриные грудки приготовленные на пару в конверте из фольги. Базовый он, потому что мы будем использовать минимум ингредиентов, и скорее рассматривать метод, нежели готовить какое-то мудреное и уникальное блюдо. Однако «базовость» этого рецепта нисколько не повлияет на конечный результат негативным образом: у вас получится ароматная и мягкая куриная грудка, на приготовление которой вы потратите всего 10-15 минут. При этом блюдо будет еще и диетическим, ведь готовится оно без лишнего жира и очень деликатным методом.

На французском этот способ приготовления называется «en papillote», честно будет сказать, что классический метод подразумевает использование пергаментной бумаги, а не фольги. Но у фольги есть несколько плюсов перед пергаментом, благодаря которым ее использование более чем оправданно:

  • фольга популярнее пергамента и с большей вероятностью есть у вас на кухне;
  • она более плотная (не вся, согласен);
  • фольга отлично сохраняет заданную форму: завернув края «конверта» вы можете быть уверены, что они не развернутся в процессе готовки, испортив блюдо.

В рецепте я буду готовить грудки на плите — это гораздо быстрее, чем специально разогревать духовку, да и к тому же экономней :). Но если хотите, можете приготовить блюдо и в духовом шкафу, инструкции о том как это сделать я также предоставлю.

Шаг 1. Подготовьте будущий конверт

Первым делом возьмите кусок фольги длиной около 70-80 см. Сложите его пополам и разрежьте на 2 части. У вас должно получится два одинаковых квадрата. Один отложите в сторону — он вам пока не нужен, а второй расположите на рабочей поверхности.

Шаг 2. Уложите ингредиенты

В центр фольги налейте оливковое масло (около 1 ст. ложки), на него уложите листья шпината.

Рецепт куриных грудок на подушке из шпината приготовленных на пару

На шпинат — куриные грудки (рассчитывайте из количества 1 шт. на порцию).

Готовим куриные грудки на пару

Посолите хорошей щепоткой соли и поперчите по вкусу.

Куриные грудки в паровом конверте пошаговый рецепт

Сверху, на каждую грудку, уложите по веточке розмарина.

Натрите цедры лимона, присыпьте ей грудки, а затем выжмите сверху сок половины лимона.

Рецепт куриных грудок со шпинатом лимон и розмарином Готовим куриные грудки в конверте из фольги

Шаг 3. Соберите конверт

Накройте грудки отложенным листом фольги.

Грудки в конверте из фольги пошаговый рецепт

Заверните одну из сторон сделав рамку шириной около 2см. Далее двигаясь по часовой (или против) стрелке заверните оставшиеся края.

Заворачиваем конверт из фольги с куриными грудками внутри

Затем снова пройдитесь по кругу, подвернув каждую сторону еще раз.

Завернутый конверт из фольги с куриными грудками

У вас должен получится довольно плотно свернутый конверт, но при этом нужно, чтобы фольга не прилегала к курице плотно, будто вы жарите картошку в углях. Оставьте ей немного пространства по бокам и сверху.

Шаг 4. Приготовьте курицу

Возьмите подходящую по размеру сковороду и поставьте разогреваться на большом огне. Минуту спустя влейте около 1 ст. ложки оливкового масла на сковороду и осторожно положите в нее ваш конверт.

Куриные грудки в конверте из фольги Готовим куриное филе на пару в конверте из фольги

Через пару минут конверт раздуется. Как только это произойдет, засеките время и готовьте 5 минут.

Конверт будет немного выпускать пар — это нормально.

Конверт из фольги: рецепт куриных грудок на пару Пошаговый рецепт куриных грудок в конверте из фольги

Через 5 минут снимите сковороду с огня и при помощи лопатки (или двух) переложите конверт на блюдо. Дайте ему остыть минуты три, а затем разрежьте его сверху ножом. С помощью лопатки доставайте грудки со шпинатом и перекладывайте на порционные тарелки. Сверху можно украсить свежим розмарином.

Как приготовить то же самое, но в духовке?

Если вы по каким-то причинам не хотите готовить грудки на сковороде, можно сделать тоже самое в духовке. Для этого разогрейте духовой шкаф до 200 градусов Цельсия, положите конверт с курицей на противень и при достижении духовкой необходимой температуры — отправьте туда противень с курицей на 20 минут.

Куриные грудки с розмарином в конверте из фольги

 

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!