Кальмар в томатном соусе с чили

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото

Факты

Время «у плиты»:

10
мин.

Общее время:

25
мин.

Доступность ингредиентов:

в %

65%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

55%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

?

Что понадобится

Ингредиенты:

  • 1 небольшая красная луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько стеблей мяты с листьями;
  • 0,5-1 стручок перца чили;
  • 0,5 ч. ложки копченной паприки;
  • 400 гр. банка рубленных томатов в собственном соку;
  • 200 гр. стручковой фасоли;
  • 300 гр. тушек кальмаров;
  • лимон, для подачи.

Оборудование:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Приготовление

Когда надоедают привычная всем курица, свинина, картошка и паста и заканчиваются идеи, что же приготовить на ужин — попробуйте это блюдо. Оно очень просто в приготовлении и практически не требует предварительной подготовки. Главное — вовремя разморозить кальмара, если вы покупаете его в замороженном виде. А скорее всего, именно в таком виде вы его и покупаете.

Если планируете готовить блюдо на ужин — переложите кальмара из морозилки в холодильное отделение за 8-10 часов до готовки. А лучше за сутки, так он точно успеет разморозиться в наиболее комфортной для него среде. Тоже самое проделайте со стручковой фасолью.

Блюдо получается довольно острое, поэтому если вы не любитель «горяченького» — уменьшите количество перца чили, но убирать полностью — не советую, получится совсем не то.

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

За пол часа-час достаньте из холодильника размороженных кальмара и стручковую фасоль.

Если вдруг ужин уже готовить пора, а кальмара из морозилки достать забыли — быстрее доставайте, кладите в большую миску и заливайте холодной водой. Так удастся его разморозить за час — полтора. Да, долго, но кто вам доктор, что вы забыли сделать это раньше.

Разморозка в горячей воде, с помощью микроволновки, поливая кипятком и при прочих тепловых воздействиях — далеко не самая хорошая идея, от которой лучше отказаться.

Луковицу нарежьте тонкими полукольцами.

Чеснок на тоненькие пластинки.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: нарежьте луковицу Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: нарежьте чеснок тонкими пластинками

Оторвите листочки от стеблей мяты, отложите в сторону и порубите мелко стебли. Перец чили очистите от семян и произвольно нарежьте.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: нарубите стебли мяты Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: нарубите чили

Шаг 2. Обжарьте овощи

В широкой сковороде нагрейте 2 ст. ложки масла.

Добавьте нарезанный лук, чеснок и стебли мяты. Жарьте пару минут, до мягкости. Добавьте нарезанный перец чили, и 0,5 ч. ложки копченной паприки. Готовьте минуту.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: обжарьте лук до мягкости Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: обжарьте лук, чесно и добавьте паприку

Добавьте 400 гр. рубленных томатов в собственном соку. Если используете цельные — можете их порубить самостоятельно ножом или лопаткой уже в сковороде. Я использовал томаты черри и просто подавил их немного лопаткой.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: добавляем томаты Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: давим томаты

Доведите до кипения, убавьте огонь до минимум и оставьте на 15 мин.

За это время нарежьте кальмара на кольца шириной около 1 см.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: нарежьте кальмара кольцами

Шаг 3. Добавьте стручковую фасоль и кальмара

Добавьте в сковороду размороженную стручковую фасоль, посолите и поперчите.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: готовим стручковую фасоль

Добавьте в сковороду кальмара, равномерно выложив в 1 слой. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: тушите кальмара

По прошествии времени — поднимите крышку, попробуйте кальмара на готовность и выправьте на соль. Если на ваш вкус он сыроват — накройте крышкой и готовьте дополнительно еще 3-5 минут. Но не переборщите, если кальмара передержать он станет резиновым.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото: тушите кальмара

Подавайте с черным хлебом и дольками лимона, украсив листочками мяты, а также натерев сверху немного лимонной цедры.

Кальмар в томатном соусе с чили пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!