Брокколи с соевым соусом и имбирем в азиатском стиле

Капуста брокколи с соевым соусом, имбирем, чесночными чипсами и кунжутом пошаговый рецепт с фото

Факты

Время «у плиты»

15
мин.

Общее время

25
мин.

Доступность ингредиентов

в %

80%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов

в %

30%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня

Что понадобится

Ингредиенты

  • 1 кочан брокколи
  • 2 ст. ложки семян кунжута
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 1/2 ч. ложки кунжутного масла
  • 1 лайм
  • кусочек имбиря размером с большой палец

 

Оборудование

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Приготовление

1011452557Рецепт из книги Джейми Оливера — Готовим с Джейми

От издателя:
«Не могу даже сказать, сколько лет я мечтал об этой книге, самой толстой из всех моих творений. Я очень старался сделать ее книгой на все времена. Здесь есть уйма рецептов, доступных новичкам и опытным кулинарам, студентам и хозяйкам со стажем. Обещаю, что гости, заглянувшие к вам на обед, просто потеряют голову.

Да, сегодня у нас капуста брокколи, к тому же варенная, но не спешите плеваться. Чудесная заправка из соевого соуса, кунжутного масла и лайма как нельзя лучше скрывает недостатки и выводит на первый план достоинства этого овоща. А ароматные и хрустящие чесночные чипсы в паре с поджаренным кунжутом добавляют капусте ту самую, недостающую вкусовую изюминку из-за которой так и хочется отправить в рот следующий кусочек.

Уверяю вас, с такой брокколи вы еще не знакомы.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Брокколи в этом рецепте подойдет как варенная, так и приготовленная на пару. Выбор за вами, соотвественно, в зависимости от выбора, регулируйте количество воды которое будете набирать в кастрюлю.

Срежьте соцветия с кочана брокколи, стараясь захватить поменьше стебля.

Рецепт брокколи с соевым соусом и имбирем

Очистите стебель соцветий с помощью овощечистки, насколько это возможно. Это нужно сделать, чтобы более твердый стебель приготовился одновременно с соцветием, иначе он останется твердым и не жующимся.

Брокколи с соевым соусом и имбирем

Теперь нарежьте брокколи тонкими ломтиками, примерно 5 мм. в толщину.

Рецепт брокколи с соевым соусом и имбирем

Чеснок очистите и порежьте тонкими пластинками, старайтесь резать как можно тоньше.

Брокколи с чесночными чипсами и кунжутом пошаговый рецепт с фото Брокколи с чесночными чипсами и кунжутом пошаговый рецепт

Имбирь натрите на самой мелкой терке. Джейми предлагает дополнительно протереть его через мелкое сито и использовать только сок, я решил не заморачиваться.

Брокколи с чесночными чипсами и кунжутом пошаговый рецепт с фото

На сухой сковороде поджарьте 2 ст. ложки семян кунжута до появления приятного аромата и золотистого цвета. Кунжут переложите в сухую тарелку и оставьте в сторону.

Пошаговый рецепт брокколи с соевым соусом и имбирем Брокколи с чесночными чипсами и кунжутом пошаговый рецепт

В ту же сковороду налейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте ломтики чеснока и на очень слабом огне поджарьте его до золотистости.

Брокколи с чесночными чипсами и кунжутом

Время от времени наклоняйте сковороду на бок, чтобы чеснок зажаривался как бы во фритюре, так он прожарится быстрее и более равномерно.

Брокколи с чесночными чипсами и кунжутом

Когда поверхность чеснока зазолотится — достаньте пластинки шумовкой и переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

img_3330

Выключите огонь под сковородой, слейте немного масла, нужно, чтобы осталось около 2х. ст. ложек. Дав сковороде немного времени остыть, добавьте в неё 3 ст. ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки кунжутного масла, выжмите сок 1 лайма и натертый имбирь (или его сок).

Брокколи с чесночными чипсами и кунжутом пошаговый рецепт с фото

Перемешайте содержимое сковороды и попробуйте на вкус. Вкус должен быть кисло-солено-ореховый, если какой-то из вкусов выделяется или наоборот чего-то не хватает — отрегулируйте добавив тот или иной ингредиент.

Теперь займемся брокколи. Если вода в кастрюле закипела — положите в неё брокколи и варите 4-5 минут. Можете воспользоваться пароваркой, по времени готовности — ориентируйтесь на те же 4-5 минут.

Пошаговый рецепт брокколи с соевым соусом и имбирем

Когда брокколи сварится — достаньте его шумовкой, стараясь стряхнуть максимум влаги. Выложите на тарелку и полейте соусом (перемешайте его предварительно еще раз, если расслоился). Посыпьте сверху поджаренным кунжутом и чесночными чипсами.

Подавайте в горячем виде.

Капуста брокколи с соевым соусом, имбирем, чесночными чипсами и кунжутом пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!