Жаренная капуста по-китайски

Жаренная капуста по китайски пошаговый рецепт с фото

Факты

Время «у плиты»

10
мин.

Общее время

10
мин.

Доступность ингредиентов

в %

75%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов

в %

30%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня

Что понадобится

Ингредиенты

  • половина маленького кочана капусты;
  • 1 ч. ложка сычуанского перца
  • 1-2 маленьких перцев чили
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • растительное масло для жарки

Оборудование

  • вок (крайне желательно);

Приготовление

Продолжаю делиться с вами рецептами простых и быстрых блюд. Сегодня у нас гость из Китая — жаренная белокочанная капуста с чили и сычуаньским перцем.

Быстрая обжарка в воке делает капусту мягкой, не лишая её приятной хрустящей текстуры. Капуста получается сочная, сладковато-солёная, с цитрусовыми нотками во вкусе, которые даёт сычуанский перец. Раскаленные стенки вока оставляют на капустных листьях аппетитные следы жарки, наполняя блюдо ароматом дымка.

Это блюдо станет отличным перекусом для одного-двух человек или выступит в роли закуски/гарнира к основному блюду. Полноценный прием пищи заменит вряд-ли, учитывайте это. Хотя если подать с отварным рисом или другим гарниром — может получиться вполне себе ничего обед.

Кочан капусты разрежьте пополам и очистите от внешних листьев.

img_4479

Вырежьте кочерыжку.

Рецепт быстрой жареной капусты

Теперь разрежьте половину капусты на четверти и удалите внутреннюю часть листьев (отложите в сторону).

Жаренная капуста по китайски пошаговый рецепт Рецепт жаренной капусты по китайски

Нарежьте под небольшим углом на кусочки толщиной в 1-1,5 см.

Жаренная капуста по китайски рецепт

Повторите то же самое со второй четвертью капусты и внутренней частью.

Рецепт жаренной капусты

Разогрейте 1 ст. ложку масла в воке или большой сковороде. Добавьте сычуанский перец (если сыучанского перца нет — просто пропустите этот шаг, выйдет немного не то, но все равно вкусно) и готовьте до тех пор, пока не почернеет.

Рецепт быстрой жареной капусты Рецепт быстрой жареной капустыВыловите перец шумовкой оставив масло в воке.

Отправьте в вок один-два миниатюрных перцев чили целиком (я использовал сушенный). Если любите поострее — разрежьте каждый на них на несколько частей. Обжаривайте где-то пол минуты.

Рецепт жаренной капусты по китайски

Добавьте капусту и постоянно помешивая готовьте на большом огне в течении 2х-3х минут. Капуста слегка размякнет, но останется хрустящей.

Рецепт жаренной капусты по китайски Рецепт жаренной капусты по китайски

Теперь уменьшите огонь до среднего и влейте 1 ст. ложку соевого соуса. Постоянно помешивая готовьте около 1й минуты, пока соус не покроет равномерно всю капусту.

Жаренная капуста по китайски в воке с соевым соусом

Переложите на блюдо или порционные тарелки, украсьте перцем чили и подавайте.

Жаренная капуста по китайски пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!