Жаренная яичная лапша с беконом в китайском стиле

Жаренная яичная лапша с беконом пошаговый рецепт с фото

Факты

Время «у плиты»

15
мин.

Общее время

25
мин.

Доступность ингредиентов

в %

60%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов

в %

40%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня

Что понадобится

Ингредиенты

Для соуса

  • 2 ст. ложки легкого соевого соуса
  • 2 ст. ложки темного соевого соуса
  • 1 ст. ложка рисового уксуса
  • 1/2 ст. ложки кунжутного масла
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
Для лапши
  • 140 гр. сухой яичной лапши (нет лапши, используйте спагетти, тальятелле и все остальное, что найдете)
  • 5 ломтиков бекона
  • 1/2 белой луковицы
  • 5 листов пекинской капусты

Оборудование

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Приготовление

Сегодня китайская вариация на тему пасты карбонара. Помимо бекона мы добавим немного овощей, лапшу поджарим, а вместо желтка сделаем кисло-сладкий соус в китайском стиле на основе соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и сахара.

То что выйдет в итоге карбонару, конечно, напоминаем только беконом, но это и хорошо — так же гораздо интереснее.

Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы накормить пару взрослых человек.

В первую очередь следует набрать в кастрюлю воды, довести её до кипения и сварить 140 гр. яичной лапши.

Жаренная лапша с беконом в китайском стиле варим лапшу

Как правильно варить пасту — читайте тут, мы только внесем в технологию одно небольшое изменение: лапшу после того, как оно свариться нужно будет промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и смыть лишний крахмал.

Жаренная лапша с беконом в китайском стиле варим лапшу

Пока вода закипает/паста вариться займемся остальными ингредиентами.

Для соуса смешайте 2 ст. ложки легкого соевого соуса, 2 ст. ложки темного соевого соуса, 1 ч. ложку сахара, 1/4 ч. ложки черного перца и 1 ст. ложку винного уксуса. Перемешайте до однородности и отставьте.

Делаем соус для жаренной лапши

На соевом соусе остановлюсь немного поподробнее. Если вы часто готовите блюда восточной кухни, то наверное знаете, что он бывает разный. Возможно у вас есть и легкий и темный в наличии, тогда все ок. Если же ситуация обратная, и вы использовали ранее только обычный соевый соус, который можно встретить в любом магазине — не беда, используйте его, только уменьшите общее количество до 1,5 ст. ложек (не 1,5 + 1,5, а всего 1,5), иначе рискуете пересолить блюдо.

В сковороду плесните 1 ст. ложку масла и выложите бекон. Включите небольшой огонь и готовьте пока бекон не поджарится с одной стороны, затем переверните ломтики и поджарьте с другой.

Жаренная лапша с беконом в китайском стиле Жарим бекон для жаренной лапши в китайском стиле

В это время займитесь овощами. Половину луковицы нарежьте методом от полюса к полюсу, традиционным для китайской кухни и блюд стих-фрай, пекинскую капусту (избавившись от внешних листьев) промойте и нарежьте/порвите на довольно крупные куски. Белую часть листа — по желанию можно исключить, для получения более мягкой текстуры.

Жаренная лапша с беконом в китайском стиле пошаговый рецепт Режем пекинскую капусту для лапши в китайском стиле

Бекон снимите со сковороды и переложите на тарелку остужаться. Можно также выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, но это не критично в данном случае.

Когда остынет — порубите ножом, но не мельчите.

Бекон для лапши в китайском стиле

Жир со сковороды слейте, сохранив около 1,5 ст. ложки. Сковороду протрите кухонным полотенцем.

Налейте в сковороду 1 ст. ложки растительного масла и хорошенько разогрейте (нужно поймать момент, когда масло вот-вот начнет дымить) выложите в сковороду лапшу максимально равномерным слоем. Время от времени перемешивая (больше даже не перемешивая, а разделяя  слипшиеся макаронины), жарьте её около 4-5 минут до золотистости. Затем переверните лапшу, долейте 1 ст. ложку масла в сковороду и поджарьте до золотистости с другой стороны. Переложите лапшу на тарелку.

img_3525 img_3527

С помощью пары вилок подразделяйте слипшуюся лапшу на отдельные макаронины.

Влейте в сковороду сохраненный жир, добавьте лук и обжаривайте его в течении минуты, до мягкости. Добавьте капусту и готовьте еще секунд 30.

img_3531 Жаренная лапша с беконом в китайском стиле пошаговый рецепт

Теперь верните в сковороду лапшу, влейте соус и добавьте бекон.

Жаренная лапша с беконом в китайском стиле пошаговый рецепт Жаренная лапша с беконом в китайском стиле

Перемешайте. Разложите по порционным тарелкам и подавайте.

Пошаговый рецепт яичной лапши с беконом в китайском стиле

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!