Мексиканский кукурузный салат

Мексиканский кукурузный салат рецепт с пошаговыми фото

Факты

Время «у плиты»:

15
мин.

Общее время:

15
мин.

Доступность ингредиентов:

в %

80%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

30%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

Что понадобится

Ингредиенты:

  • 4 кочана кукурузы
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 60 гр. сыра фета
  • пучок зеленого лука
  • пучок петрушки
  • 1 перец чили (если есть возможность достать халапеньо — используйте его)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 лайма
  • соль, перец, растительное масло

Оборудование:

  • ничего, чего бы у вас не оказалось;

Приготовление

Кто, что знает о Мексике? Сомбреро, мелодрамы — хорошо, а с кулинарной точки зрения? Буррито, Фахитас, Такос, Начос — популярные блюда и закуски мексиканской кухни, о которых знают многие. А мне бы хотелось с вами поделится чуть менее популярным рецептом и, так сказать, приоткрыть завесу тайны над другой стороной мексиканской кухни.

Мы приготовим кукурузный салат из свежей обжаренной кукурузы и заправим его майонезной заправкой с сыром, чесноком, зеленью, перцем чили и соком лайма.

За счет майонеза и сыра она получается очень нежной, но с «характером» — чеснок и чили приятно покалывают рецепторы, усиливая тем самым вкусовые ощущения. Благодаря своей сливочной текстуре, заправка, обволакивает каждое зернышко сочной и сладкой кукурузы придавая им вышеописанные свойства. При этом, несмотря на майонезу основу, салат никак не выходит назвать жирным.

Он легкий и отдаёт свежестью — все это благодаря обильному количеству зелени и соку лайма, то, что нужно жарким летним днём.

Салат практически мгновенно разлетается по тарелкам потому готовьте с запасом.

Шаг 1. Приготовьте заправку

Возьмите небольшую глубокую тарелку и наполните её 2 ст. ложками майонеза.

Налейте майонез в миску
Мелко нарежьте несколько стеблей зеленого лука (3-4 шт.) и петрушки (примерно столько же) и добавьте к майонезу.

Мелко режем лук для кукурузного салата Нарубите петрушку
Мелко порубите 65 гр. сыра фета и добавьте в ту самую тарелку.

Мелко рубим сыр фета
Нарежьте перец чили мелкими кольцами, его тоже отправьте в тарелку. Я использовал сухой чили, мы можете использовать свежий (так будет лучше) или халапеньо (еще лучше).

Перец чили для кукурузного салата

Всё в ту же тарелку добавьте 2 зубчика чеснока мелко нарубленных, натертых на мелкой терке или выдавленных чеснокодавкой и сок половины лайма.

Выдавливаем сок лайма в заправку для салата

Все хорошенько перемешайте и уберите в холодильник, если планируете готовить салат позже или отставьте в сторону, если кушать хочется сейчас.

Перемешиваем заправку

Если соус кажется слишком густым — можете разбавить его небольшим количеством воды.

Шаг 2. Подготовьте кукурузу

Поскольку нам нужны только кукурузные зерна — первым делом их нужно отделить от кочана, рассказываю как это сделать. Сначала очистите кукурузу от кожуры и “волос”. Отрежьте заднюю часть кукурузы, чтобы придать ей больше устойчивости в вертикальном положении (не обязательно).

IMG_0308 IMG_0309
Поставьте кочан вертикально и с помощью ножа срезайте зерна сверху вниз.

IMG_0310 IMG_0311
Срезали часть? Поворачивайте кукурузу и продолжайте работать ножем пока зерен на ней не останется.
То же самое повторите с оставшимися тремя кочанами.

IMG_0313

Шаг 3. Пожарьте кукурузу и соберите салат

Возьмите большую сковороду (используйте вок если есть) и поставьте на сильный огонь. Влейте в неё 2 ст. ложки растительного масла и разогрейте его до состояния «вот-вот начнет дымить».

Осторожно положите зерна кукурузы в сковороду и равномерно разровняйте по поверхности сковороды.

Жарим кукурузу для кукурузного салата

Жарьте минуту- полторы не перемешивая, пока одна из сторон не подрумянится.

Жарим кукурузу для кукурузного салата Жарим кукурузу для кукурузного салата

Перемешайте все вместе и опять готовьте минуту-полторы не перемешивая. Таким образом вам нужно подрумянить зерна со всех сторон. На всё у вас уйдет 6-10 минут и 3-5 перемешиваний.

Переложите зерна в тарелку, в которой планируете подавать салат.

Смешиваем жаренную кукурузу с заправкой

Хорошо перемешайте салат и подавайте.

Смешиваем жаренную кукурузу с заправкой

Подавать салат можно как горячим, так и в остывшем виде. Пробуйте. Лично мне в горячем виде он кажется более интересным.

Мексиканский уличный кукурузный салат, рецепт с пошаговыми фото

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!