Картофельный салат с беконом от Джейми Оливера

Картофельный салат от Джейми Оливера пошаговый рецепт с фотографиями

Факты

Время «у плиты»:

10
мин.

Общее время:

20
мин.

Доступность ингредиентов:

в %

80%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

30%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

Что понадобится

Ингредиенты

  • 800 гр. молодого картофеля
  • 1 лимон
  • 100 гр. бекона или копченой грудинки
  • 1 небольшой пучок зелени по вкусу (мята, базилик, зеленый лук, укроп, петрушка)
  • 120 гр. сметаны (можно также использовать йогурт или майонез)
  • соль, перец

Оборудование

  • ничего, чего бы у вас не оказалось

Приготовление

В сезон молодого картофеля грех не воспользоваться его повсеместным наличием на прилавках и не приготовить с ним чего-нибудь. По случайному стечению обстоятельств я наткнулся на видео Джейми Оливера, в котором он готовит картофельный салат, я заинтересовался сочетанием ингредиентов входящим в его состав, и не долго думая, решил последовать его примеру.

Вообще, если говорить по простому, то картофельный салат, это ничто иное, как хорошенько приправленный отварной молодой картофель. То есть основной ингредиент у нас именно картофель, а все остальное — заправка + вкусовые добавки. Но то, что получается в итоге наводит на мысль, — «Как же я сам до такого не додумался?»

Простые и доступные ингредиенты, смешиваясь создают неповторимый букет вкусов и ароматов. Благодаря соусу из йогурта (я в рецепте заменил его на сметану) салат выходит сочным и нежным. Маленькие кусочки, зажаренного до золотистой корочки бекона, добавляют ему немного хруста и солёности. А зелень, которую кстати вы запросто можете заменить на свою любимую, украшает салат и добавляет ему свежести. Заправка к слову тоже достаточно универсальная, хотите, чтобы получилось пожирнее и более насыщенный вкус — используйте майонез, хотите менее калорийное блюдо — возьмите йогурт или сметану, в конце концов можно пойти на компромисс и сделать смешанную заправку.

Этот салат запросто может стать основным блюдом для двоих или даже троих, не очень голодных, персон. Также он замечательно подойдет в качестве дополнения к основному блюду из мяса или рыба, ведь фактически, это одновременно и салат, и гарнир.

Шаг 1. Помойте и отварите картофлеь

Молодой картофель промойте под проточной водой и очистите его от земли, и другой грязи с помощью твердой стороны губки для мытья посуды (без моющего, само собой).

Уложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала картофель, добавьте щепотку соли и поставьте на огонь.

Отвариваем картофель для картофельного салата

Готовьте около 10 минут с момента закипания.

Шаг 2. Подготовьте остальные ингредиенты

Пока картофель варится займемся оставшимися ингредиентами. Нарежьте бекон на длинные тонкие ломтики, толщиной около 5мм.

Режем бекон для картофельного салата

Зеленый лук и базилик мелко порубите.

Зелень для картофельного салата Режем зелень для картофельного салата

Зелень в этом рецепте вы можете запросто заменить на свою любимую: мяту, петрушку, укроп, шнитт лук, а также использовать любые её сочетания по вашему вкусу.

Натрите цедру с одного лимона.

Натрем цедры лимона для картофельного салата

Поставьте на огонь небольшую сковороду, налейте в нее 1 ст. ложку масла и поджарьте нарезанный бекон до золотистости в течении 3-4х минут.

Поджариваем бекон для картофельного салата Поджаренный бекон для картофельного салатаПосле этого аккуратно переложите его со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.

Обсушим бекон

Шаг 3. Соберите салат

Проверьте готовность картофеля проткнув его ножем: если нож входит легко до самого центра клубня — картофель готов.
Слейте воду с кастрюли и дайте картофеля пару минут остыть.

Нарежьте картофель по своему усмотрению: большие клубни на 4 части, мелкие на 2-3 и т.д., нарезанные картофель положите в большое блюдо, в котором планируете подавать его на стол.

Произвольно нарежем картофель

Посолите и поперчите, посыпьте натертой цедрой и выжмите на картофель сок половины лимона, хорошенько все перемешайте.

Добавьте 4 ст. ложки сметаны (я использовал 20%) и нарезанную зелень, еще раз все перемешайте.

Заправим картофель соусом Добавим зелень в картофельный салат

Джейми в своем видео заправляет салат йогуртом, а также говорит о возможности запраки майонезом. Я решил пойти немного другим путем и использовать сметану, вы же можете выбрать любой из этих ингредиентов для заправки.

Сверху присыпьте поджаренным беконом. Попробуйте салат и добавьте по вкусу еще соли/перца/лимонного сока/заправки, если вам кажется это необходимым.

Перемешаем картофельный салат и присыпем поджаренным беконом

Вот и все — салат готов, подавайте на стол, пока не остыл.

Картофельный салат от Джейми Оливера пошаговый рецепт с фотографиями

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!