Шоколадное печенье «сендвич» с сливочным кремом или домашнее ОРЕО

Chocolate sandwich cookies with cream filling on wood background. Glass of milk at background

Факты

Время «у плиты»:

30
мин.

Общее время:

120
мин.

Доступность ингредиентов:

в %

80%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

30%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

Что понадобится

Ингредиенты:

Для печенья:

  • 220 гр сливочного масла;
  • 200 гр сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • 250 гр пшеничной муки 1го сорта;
  • 90 гр какао-порошка;
  • 1,5 ч. л. пекарского порошка;
  • 1 ч. л. соли.

Для крема:

  • 100 гр сливочного масла;
  • 2 ст. локжи жирных сливок (20% +);
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • 300 гр. сахарной пудры;
  • щепотка соли.

Оборудование:

  • миксер (крайне желательно);

Приготовление

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

Подготовить на самом деле здесь нужно только масло: за час-полтора до начала приготовления достаньте в общей сложности 320 гр. сливочного масла из холодильника, чтобы подогреть до комнатной температуры.

Можно порезать его на маленькие кубики — тогда процесс займет меньше времени.

Если же нужно совсем быстро — прогрейте масло 5-7 минут в микроволновке на минимальной мощности. Только не переборщите.

Шаг 2. Подготовьте сухую смесь

В большой миске смешайте 250 гр. муки, 90 гр. какао порошка, 1,5 ч. ложки разрыхлителя и щепотку соли.

Поработайте венчиком в течении минуты, чтобы равномерно перемешать ингредиенты.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: смешайте какао Рецепт домашнего печенья ОРЕО: смешайте какао

Шаг 3. Смешайте масло с сахаром, добавьте сухую смесь

В чаше миксера (если используете планетарный) или большой миске смешайте 220 гр. сливочного масла и 200 гр. сахара. Взбивайте до получения однородной консистенции.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: приготовим тесто Рецепт домашнего печенья ОРЕО: приготовим тесто

Добавьте 1 яйцо, 1 ч. ложку ванильного экстракта или семена половинки стручка ванили и взбейте еще раз, чтобы все ингредиенты соединились.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: приготовим тесто

Добавьте в миску сухую смесь из прошлого шага.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: добавьте сухую смесь к маслу с сахаром и замесите тесто

Если используете планетарный миксер — поменяйте насадку на «лопатку» и замесите тесто.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: добавьте сухую смесь к маслу с сахаром и замесите тесто

Ручной миксер скорей всего с этой задачей не справится, поэтому поработайте им сколько возможно, а затем выложите тесто на подпиленную мукой рабочую поверхность и быстро замесите до однородности руками.

Поделите тесто на 2 части, заверните по-отдельности в пищевую пленку и сплюсните каждую из заготовок до пласта 1 — 1,5 см. толщиной. Положите в холодильник на 1 час.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: заверните тесто в пленку

За 15 минут до перехода к следующему шагу поставьте разогреваться духовку до 180 градусов на режиме «верх-низ».

Шаг 4. Сформуйте и испеките печенье

Достаньте одну часть теста из холодильника, высвободите из пленки.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и уложите на нее тесто. Присыпьте тесто небольшим количеством муки и раскатайте в пласт толщиной в пол-сантиметра или около того.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: присыпьте мукой и раскатайте в пласт

Используйте каттеры, чтобы вырезать из теста желаемые формы. Я сделал печенье круглым.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: вырежьте печенье

Уберите лишние тесто и аккуратно переложите сформованное тесто на противень и отправьте в духовку на 12 минут.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: разложите печенье на противень

Остатки теста сплюсните в пласт как в прошлом шаге и отправьте в холодильник.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: остатки теста

Повторяйте вышеописанное с остатками теста, пока не используете все.

После того как достанете печенье из духовки — переложите его остужаться на решетку.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: остудите испеченное печенье Рецепт домашнего печенья ОРЕО: остудите печенье на решетке

Шаг 5. Приготовьте крем

В чаше миксера смешайте 100 гр. сливочного масла, 300 гр. сахарной пудры и щепотку соли. Взбейте до однородности.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: приготовьте сливочный крем Рецепт домашнего печенья ОРЕО: приготовьте сливочный крем

Влейте 2 ст. ложки сливок и взбивайте еще пару минут. Крем готов.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: приготовьте сливочный крем Рецепт домашнего печенья ОРЕО: готовый сливочный крем

Шаг 6. Соберите ваши домашние ОРЕО

Возьмите одну половину печенья и уложите на нее чайную ложку крема. Придавите второй половинкой, разравнивая слой крема.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: соберите печенье Рецепт домашнего печенья ОРЕО: соберите печенье

Проделайте то же самое с оставшимися заготовками. Готово.

Рецепт домашнего печенья ОРЕО: печенье в сборе

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!