Домашний хлеб за час

Домашний хлеб за час: быстрый пошаговый рецепт хлеба

Факты

Время «у плиты»

15
мин.

Общее время

85
мин.

Доступность ингредиентов

в %

90%
* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов

в %

20%
* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня

?

Что понадобится

Ингредиенты

  • 560 гр. муки;
  • 350 гр. воды;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • 1,5 ч. ложка соли;
  • 1 ч. ложка винного уксуса;
  • 7 гр. мгновенных дрожжей;

Оборудование

  • микроволновка;

Приготовление

Приготовление хлеба — это не обязательно долго и муторно. Вот вам рецепт по которому вы получите свежий, ароматный домашний хлеб в считанные минуты. Ну ладно, не в минуты, а за час с небольшим, но это не отменяет простоты рецепта. Все, что нужно — это замесить тесто, дать подняться ему в «специальных условиях» и отправить в духовку.

Смешайте 560 гр. муки, 7 гр. мгновенных дрожжей, 1 ст. ложку сахара, 1,5 ч. ложки соли в чаше планетарного миксера или среднего размера миске.  Перемешайте с помощью венчика.

img_5455 img_5456

Влейте 250 мл. воды и с помощью лопатки замесите тесто. Теперь влейте оставшиеся 100 мл. воды и 1 ч. ложку винного уксуса, и вымесите эластичное тесто, на это уйдет примерно 7-10 минут.

Если используете миксер — то просто ставим насадку лопатку, перемешиваем сухие ингредиенты, добавляем воду — даем поработать минутку, меняем насадку на крюк, вливаем оставшуюся воду и даем ему поработать еще 4-5 минут. Когда стенки чаши очистятся, а тесто соберется на крюке — оно готово.

img_5472 img_5477

Большую пластиковую миску, которую можно использовать в микроволновке, смазываем небольшим количеством масла и укладываем в нее тесто.

img_5466 img_5479

Накройте миску влажным полотенцем (вот прямо смочите полотенце насквозь под струей воды, а затем выжмите лишнюю), а сверху — еще одним сухим. Отправьте в микроволновку.

Микроволновку включите на максимальную мощность и дайте ей поработать около 40 секунд. Оставьте миску с тестом внутри на 5-10 минут. Теперь еще раз включите микроволновку на 40 секунд. Оставьте тесто внутри еще на 25 минут.

img_5470 img_5481

В это время разогрейте духовку до 220 градусов.

Если у вас есть чугунная утятница или жаровня — поставьте её в духовку и оставьте там разогреваться. Если нет — не расстраивайтесь: возьмите обычную кастрюлю из нержавейки и сделайте тоже самое, но минут за 10 до того как будете отправлять хлеб в духовку. Ясное дело, на кастрюле не должно быть никаких пластиковых частей.

По прошествии 25 минут тесто у вас должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. Достаем из духовки кастрюлю/жаровню, слегка смазываем дно маслом и осторожно перекладываем в нее тесто.

На тесте сверху сделайте крестовой разрез. Накройте кастрюлю крышкой или фольгой и отправьте в духовку. Выпекайте хлеб 30 минут, затем снимите фольгу/крышку и выпекайте еще около 10 минут до румяной корочки.

img_5483 img_5485

Дайте кастрюле остыть минут 10-15, затем выньте хлеб и остудите на решетке для выпечки.

img_5496

Домашний хлеб за час: быстрый пошаговый рецепт хлеба

 

Приятного аппетита!

Мне безумно приятно наблюдать, как то, чем я занимаюсь, материализуется в виде кушаний на ваших столах и радости близких вам людей, которые все это пробуют.

Поэтому, если вам понравился рецепт и вы приготовили по нему блюдо — отлично! Поделитесь своим опытом с остальными — отправляйте фото в instagram с тегом #foooding_net, или добавляйте отзыв и фото своих кулинарных шедевров в комментарии.

Поделитесь с друзьями:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
comments powered by HyperComments

Привет! Подпишись на рассылку, чтобы не пропустить ничего интересного.

Надоедать не буду. Рассылки не чаще двух раз в месяц!