Все рецепты на этом сайте построены по следующей структуре:

  1. Факты
  2. Ингредиенты
  3. Рецепт + его краткая версия
  4. Дополнительная информация

Давайте разберемся как же пользоваться сайтом максимально эффективно.

Факты

Факты это краткий обзор рецепта: отсюда вы узнаете сколько времени понадобиться для приготовления, стоимость ингредиентов, их доступность, географическую принадлежность блюда к какой-либо кухне.

Время «у плиты» — количество времени, которое требует непосредственно вашего вмешательства, это значение подразумевает под собой то время, которое вам придется провести на кухне в «активном» режиме.

Общее время — количество времени от начала готовки до подачи на стол. Это значение я добавил для того, чтобы вы могли легко оценить, в котором часу удастся наконец сесть поужинать, если начать готовить прямо сейчас.

Предпочтения — здесь все просто, если блюдо подходит детям, я говорю об этом. Блюда не содержащие мяса — помечаю, как подходящие вегетарианцам. Отличные закуски под пиво — получают соответствующую отметку. Аналогичным образом поступаю со всеми остальными пометками.

Доступность и стоимость ингредиентов — исключительно моя субъективная оценка. К примеру мы имеем 5 ингредиентов в рецепте: картошка, морковка, соль, подсолнечное масло и розмарин. Данный список получит значение 80%, так как розмарин бывает найти не так просто.

То же самое касается и оценки стоимости.

Важно понимать, что я никаких сложных расчетов для подсчета этих показателей не провожу, они скорее рейтинговые, т.е. считаю я например омара дорогим — поставлю 80-100% стоимости блюда включающим его в состав ингредиента. А кто-то возможно считает по другому. Или кто-то может жить на берегу моря, где цена на морепродукты будет в несколько раз дешевле, чем в супермаркете у меня под домом.

Потому повторюсь, показатель исключительно субъективный и предназначен лишь для того, чтобы читатель сложил первое впечатление о блюде. Чтобы сделать более детальный вывод — пройдите чуть ниже по странице и оцените стоимость ингредиентов сами.

0-50% — доступные, недорогие блюда.

51-75% — блюда средней стоимости, которые включают в себя небольшое кол-во дорогих ингредиентов.

75%+ — блюда, в основе которых лежат один или несколько дорогих ингредиентов.

Кухня — отображает географическую принадлежность блюда.

Что понадобится

Здесь вы найдете список ингредиентов и список необходимого оборудования для приготовления того или иного блюда.

Если с ингредиентами все понятно, то на оборудовании хочется остановится поподробнее.

В этом перечне я не буду указывать сковородки, кастрюли, ложки, вилки и все прочее, что по логике должно быть на обычной кухне обычного человека. Я буду указывать только то оборудование, которого, наоборот, у кого-то может не быть.

Делается это для того, чтобы вы сразу могли оценить свои возможности в приготовлении того или иного рецепта.

Рецепт

Все рецепты я стараюсь описывать максимально подробно, пошагово иллюстрируя процесс приготовления.

Как читать рецепты?

Ознакомьтесь с ингредиентами, оборудованием, прочитайте рецепт полностью, постарайтесь запомнить последовательность действий, время обработки того или иного продукта.

Подготовьте все, что понадобится.

Во время готовки, если забудете следующий шаг — обратитесь к подзаголовкам рецепта, которые начинаются со слова «Шаг», рядом с ним идет краткое изложение данного шага, а все вместе они образуют краткий рецепт.

Если забыли или сомневаетесь в количестве того или иного ингредиента, или правильности действий, которые необходимо с ними проводить, обратитесь к развернутому описанию шага — там вы найдете все, что нужно.

Сделать подобную структуру с краткими описаниями-шпаргалками каждого шага, натолкнуло меня проблема, что когда готовишь по какому-то рецепту из интернета или книги, отвлекаясь на готовку и возвращаясь к рецепту, что-то подсмотреть, видишь перед собой просто простыню текста, в которой очень сложно быстро найти то, на чем остановился. А иногда бывает критически важно сделать это очень быстро.

Дополнительная информация

В конце большинства рецептов, я предлагаю вашему вниманию небольшой список замечаний и советов, в нем вы найдете советы по замене того или иного ингредиента, улучшении блюда различными добавками, рекомендации по приготовлении других блюд на основе этого и многое другое.