Карпачо из лосося с дыней

Факты

Время «у плиты»:

мин.

Общее время:

мин.

Особенности:

Доступность ингредиентов:

в %

50%

* 0 — хрен что-то найдешь, 50 — половина доступных, 100 — все легко найти в любом супермаркете.

Стоимость ингредиентов:

в %

50%

* 0 — бесплатно, 100 — цена кусается.

Кухня:

Италия

Что понадобится

Ингредиенты:

150 гр. лосося;
150 гр. дыни;
бальзамическая глазурь;
оливковое масло;
соль, перец.

Оборудование:

ничего, чего у вас не найдется;

Приготовление

Изначально карпачо — это тонко нарезанная, свежая говядина заправленная смесью оливкового масла с лимонным соком (или уксусом), пармезаном и руколой. На сегодняшний день — разновидностей карпачо придумано очень много, его делают из овощей, фруктов, различной рыбы, курицы и так далее.

С приготовлением оригинального карпачо в домашних условиях у меня пока как-то не складывается: не доверяю я тому мясу, которое мне доступно. А вот с лососем — ситуация обстоит иначе.

Простой вариант карпачо из лосося выглядит так: тонко нарезать рыбу, взбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком или уксусом (винным или бальзамическим) посыпать пармезаном, украсить листочками руколы.

Готовя в очередной раз блюдо по стандартному рецепту мне захотелось как-то его разнообразить при этом не слишком вмешиваясь в изначальный вкус. Под рукой оказалась отличная спелая дыня, которую было решено добавить в блюдо.

Шаг 1. Нарежьте дыню и лосось

Дыню проще всего нарезать овощечисткой. Затем разрезать ножом вдоль пополам.

_MG_4403 Лосось нарезайте острым ножом. Прежде чем приступать к нарезке советую положить его в морозилку на пол часа. После достаньте и сразу нарезайте: благодаря тому, что рыба подмерзла, она не будет вести себя как желе под натиском ножа.